कच्चे केले की टिक्की चाट
कच्चे केले- 4
नारियल का बुरादा- 1/2 कटोरी
अरारोट- 2 छोटी चम्मच
पोहा- 1 कटोरी
चाट मसाला-1/2 छोटी चम्मच
नमक- स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच
तलने के लिए तेल
टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले हम केले को कुकर में डालकर इसमें थोड़ा सा पानी डालेंगे और 2-3 सीटी ले लेंगे। केले हमें इस तरीके से पकाना है उसे अच्छे से मैश कर सके।
पोहे को मिक्सर में बारिक पीसकर उसका पाउडर बना लें।
केले पकने के बाद केले हम छील लेंगे फिर हम केले को मैश करेंगे उसमें नारियल बुरादा, पोहा पाउडर, चाट मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर सभी को डाल कर अच्छे से मिला लेंगे टिक्की का डोह तैयार है अब टिक्की बनाने के लिए छोटी सी लोई तोड़ेंगे उसे गोल करके हल्का सा चपटा करके टिक्की का शेप दे देंगे इस तरीके से सारे टिक्की बना ले।
टिक्की तलने के लिए गैस पर कढ़ाई रखें उसमें तेल गर्म करें तेल अच्छे से गर्म हो जाए फिर उसमें टिक्की डालकर उसे तले पहले गैस की फ्लैम 2-3 मिनट तेज रहने दे फिर मीडियम फ्लेम पर अच्छी सुनहरी होने तक टिक्की को तल ले हमारी टिक्की बनकर तैयार है ।
टिक्की सर्व करते समय इसमें ऊपर से हरी चटनी, इमली की चटनी, बारिक सेव, थोड़ा सा चाट मसाला डालकर सर्व करें हमारी एकदम करारी चटपटी टिक्की चाट बनकर तैयार है।
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