भारत का एक राज्य ऐसा भी है जो सिर्फ मिठाईयों के लिए मशहूर है,पश्चिम बंगाल हमेशा से ही अपनी मिठाइयों के लिए जाना जाता है। आपको मिठाइयां पसंद है तो आप बंगाल जाए। वहां आपको तरह तरह की मिठाईयां मिल जायेंगी। जिनके शायद आपने नाम भी नहीं सुने होंगे। आइए आपको बताते हैं,फेमस बंगाली मिठाइयों के बारे में
रसगुल्ला
रसगुल्ला ये मिठाई वैसे तो आजकल हर जगह मिलना बहुत आम है। लोग शादी और पार्टी में इस मीठाई को बहुत चाव के साथ खाते हैं। रसगुल्ला Indian cottage cheese से बनाया जाता है. जिसे चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है. इसे खाने का एक अलग ही आनंद है।
गुलाब जामुन
आगर आप इंडियन हैं तो आपको मिठाईयों में सबसे ज्यादा पसंद गुलाब पसंद होगी।कहीं शादी का महौल है वहां गुलाब जामुन न हो ये थोड़ा हल्का लगाता है।वहीं अगर आपको गुलाब जामुन पसंद हैं. तो बंगाल में आपको ये बहुत पसंद आएंगे. इस मिठाई को cheese curds से तैयार किया जाता है. ये लाल भूरे रंग की मिठाई है,जो रसदार और टेस्टी है।
जलेबी
बंगाली जलेबी की बात ही अलग होती है। ये जलेबी अपने टेस्ट के लिए काफी मशहूर है।जो सॉफ्ट और रसदार होती हैं. जलेबी को डीप फ्राई किया जाता है और चाशनी में डुबोया जाता है. इस जलेबी को अधिकतर गर्म ही खाया जाता है.
खील और गुड़ से बने लड्डू
ये मिठाई South 24-Parganas से आती है. इस मिठाई को खील और गुड़ से तैयार किया जाता है. जो लड्डू की तरह दिखाई देती है। ये मिठाई काफी स्वादिष्ट और मशहूर है।कुछ दुकानों पर ये फेक भी मिलती है. इसलिए इस मिठाई को खरीदते वक्त ध्यान रखें।
पातिशप्त
ये एक तरह का पैनकेक है।इस मिठाई को मैदा या दूध के साथ बनाया जाता है. इसमें नारियल भरा होता है. इस नारियल को गुड़ के साथ मिलाया जाता है. पातिशप्त को खासतौर से मकर संक्रांति पर बनाया जाता है।
मिष्टी दोई
मिष्टी दोही बंगाल में सबसे फेमस मिठाई है।इसे गाढ़े दूध और गुड को मिक्स करके बनाया जाता है।इस मिठाई को खास मौकों पर बनाया जाता है। मिष्टी दोई को कुल्हड़ों में जमाया जाता है यह खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है।
सोंदेश
एक और प्रसिद्ध बंगाली वाणिज्य, सोंदेश को बेसन, इलायची पाउडर, काजू, घी, खोया और चीनी से बनाया जाता है। सोंदेश अन्य समकक्षों की तुलना में काफी कम शामिल हैं लेकिन खाने के योग्य होते हैं
चनार जिलिपी
चना जिलिपी को नारे जलेबी के नाम से भी जाना जाता है और खोया, छेना और समझौते से बनी एक बहुत ही प्रसिद्ध मिठाई है, नारे जलेबी का स्वाद किसी भी अवसर पर लिया जा सकता है। यह पूरे उत्तर भारत में भी पसंदीदा है।
बबरशा
पश्चिमी मिदनापुर जिले के एक शहर के बाद बबरशा को लोकप्रिय रूप से खिरपाई बबरशा के नाम से भी जाना जाता है। यह मीठा दूध, दूध और मैदा से तैयार किया जाता है मिठाई की एक सदियों पुरानी रेसिपी है जिसे आज भी बहुत से लोग पसंद करते हैं।
चमचम
बंगाली मिठाइयों में चमचम को भी काफी पसंद किया जाता है. एक अलग ही स्वाद से भरपूर चमचम को बनाने के लिए आटे के साथ कोकोनट, क्रीम, केसर और चीनी का उपयोग किया जाता है. इसमें मावा की कोटिंग भी की जाती है.
