चावल के पापड़ की रेसिपी | How to make rice papad

चावल के पापड़ घर में बनाना है बहुत आसान और आप घर आए मेहमानों को चावल के पापड़ खिलाकर खुश कर सकते हैं | वही आप अगर शाम की चाय के साथ गर्मागर्म चावल के पापड़ मिल जाए तो मजा और भी बढ़ जाता है।

चावल के पापड़ बनाने की सामग्री

चावल (Rice) – 1 कटोरी
जीरा (Cumin) -1 छोटी चम्मच
नमक (Salt) – स्वादानुसार
फुलखार (पापड़ खार- Papad Khar) -1/2 छोटी चम्मच
तेल (Edible oil) – तलने के लिए

चावल के पापड़ बनाने की विधि

चावल के पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले हम चावल को दो तीन बार अच्छे से धो लेंगे। उसके बाद चावल कुकर में डालकर उसमें नो कटोरी पानी डालेंगे। एक कटोरी चावल पर नौ कटोरी पानी लेते हैं। चावल कम से कम 10 से 12 सीटी लेकर अच्छे से पका लेंगे। दो-तीन सिटी पहले धीमी आंच पर ले उसके बाद गैस को तेज कर दे। चावल हमारे अच्छे से मैश हो जाना चाहिए।

चावल पकाने के बाद हम कुकर गैस पर रखकर उसमें मसाले डालेंगे जीरा, नमक, फुलखार मसाले अच्छे से मिलाकर गैस बंद कर देंगे। यदि हम मसाले पहले से डाल देते हैं तो जीरा अपना रंग छोड़ देता है जिससे पापड़ सांवले हो जाते हैं इसलिए हम मसाले बाद में डालते हैं।

अब पापड़ बनाने के लिए एक प्लास्टिक पर तेल लगाएंगे। पापड़ का घोल थोड़ा सा चम्मच में लेकर प्लास्टिक पर डालेंगे और उसे थोड़ा फैला देंगे अब पापड़ को हम तेज धूप में सुखने रखेंगे और धूप में सुखालेंगे | सूखे हुए पापड़ को स्टोर किया जा सकता है | कड़ाई में तेल को गरम होने के बाद उसमे पापड़ डाल कर तल ले और इसी के साथ आपके चावल के पापड़ बनकर तैयार है।

सुझाव – किसी कुकर में ऐसा भी होता है कि हम जब डायरेक्ट कुकर लगाते हैं तो उसमें से पानी बाहर आ जाता है हमने इसमें 9 कटोरी पानी लिया है ज्यादा पानी बाहर निकल सकता है तो हम ऐसे भी कर सकते हैं कि पानी को नाप कर रख ले आधा पानी कुकर में डालकर चावल पका लें बाकी आधा पानी जब हम मसाले डालेंगे उस समय अच्छा उबालकर डाल ले।