मक्की के ढोकले की रेसिपी | How to make Makki ka Dhokla

क्या आप हमेशा घर में मक्के की रोटी और पराठा खाकर बोर हो गए है? तो आज हम आपके लिए लाये मक्की का ढोकले | मक्के के आटे से बने स्वादिष्ट और लाजवाब ढोकले जो घर में बच्चो से लेकर बड़ो तक पसंद आये | मक्के के ढोकले बनाना है बहुत ही आसान तो आइये हम जानते है कि हमें किन-किन चीजों की आवश्यकता होती है

मक्की के ढोकले के लिए आवश्यक सामग्री

मक्की का आटा (Cornmeal) – 2 कप
छाछ (मठा) (Buttermilk) – 100 मिली
मूंगफली के दाने (Groundnuts) – 50 ग्राम
हरी मिर्च (Grinchily) – 3
हरा धनिया (Coriander) – 1/2 कप
हींग (Asafoetida) – 1 चुटकी 
सौंफ (Anise)– 1 छोटी चम्मच 
लाल मिर्च पाउडर (Red chilly Powder) – 1/2 छोटी चम्मच 
तेल (Edible Oil) – 2 बड़ी चम्मच 
नमक (Common salt) – 1 छोटी चम्मच 

मक्की के ढोकले बनाने की विधि

मक्की का ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले हम ढोकले का डोह तैयार कर लेते हैं। इसके लिए मक्की के आटे में सारे मसाले डाल देंगे और इसे हम छाछ से मिक्स करेंगे। यदि हमारा छाछ ज्यादा खट्टा हो तो हम मिक्स करने के लिए पानी का उपयोग कर सकते हैं। ढोकले का आटा ज्यादा नरम भी नहीं रखना है आटे की लोई बन सके इस तरह से रखना है।

अब हम आटे से ढोकले बनाएंगे इसके लिए छोटी सी लोई तोड़ेंगे उसे गोल कर हल्का सा लंबा कर देंगे यदि चाहे तो गोल ढोकले भी बना सकते हैं। इस तरीके से सारे ढोकले बना कर रख लेंगे।अब हम ढोकले को उबालने के लिए एक बर्तन में पानी रखेंगे जितने पानी मैं सारे ढोकले डूब जाए उतना पानी रखना है।

पानी में एक उबाल आने देंगे। पानी उबल जाने के बाद उसमें ढोकले डाल देंगे आप ढोकले को बीच-बीच में चलाते रहे नहीं तो चिपक सकते हैं। जब हमारे ढोकले अच्छे से पक जाए तो उन्हें पानी में से निकाल ले ढोकले हमारे बनकर तैयार है हम इन्हें इस तरीके से भी खा सकते हैं ढोकले के पीस करके इसमें ऊपर से घी और पीसी शक्कर डालकर खाएंगे तो बहुत टेस्टी लगेंगे नहीं तो हम ढोकले फ्राय भी कर सकते हैं।

ढोकले फ्राय करने के लिए कढ़ाई में तेल डाल देंगे तेल गर्म करने के बाद उसमें राई, जीरा, कड़ी पत्ता तड़का ले फिर उसमें पीस किए हुए ढोकले डाल दे तभी मसाले अच्छे से मिक्स करें और ऊपर से कटी हुई हरी धनिया डाले हमारे फ्राई ढोकले भी बन कर तैयार है।