मटर का चीला एक स्वादिष्ट नाश्ते की डिश है जिसे उत्तर भारत में बनाया और खाया जाता है | इस चीला में मटर के साथ रोज के मसालो का प्रयोग भी होता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ाता है | मटर सूजी चीला बनाने के लिए हमें किन-किन चीजों की आवश्यकता होती है।
मटर सूजी चीला के लिए आवश्यक सामग्री
सूजी (Suji) – एक कटोरी
बेसन – एक कटोरी
मटर (Peanuts) – एक कटोरी
टमाटर (Tomato) – 2-3
प्याज (Onion) – 2-3
अजवाइन (Celery) – 1 छोटी चम्मच
अदरक (Ginger) – एक टुकड़ा
लहसुन (Garlic) – 2-3 कली
हरी मिर्च (Green Chilies) – 2-3
हरा धनिया (Coriander)
नमक (Common Salt) – स्वादानुसार
तेल (Edible Oil) – सेकने के लिए
मटर सूजी चीला बनाने की विधि
चीला बनाने के लिए सबसे पहले हम मटर को उबालकर मिक्सी में बारीक पेस्ट बना लेंगे। अदरक, लहसुन, हरी मिर्च को भी मिक्सी से पीसकर पेस्ट बना लें। टमाटर और प्याज को भी बारीक काट लें।
उसके बाद एक बाउल में सूजी और बेसन को डालकर पानी से मिक्स करेंगे पानी आप धीरे-धीरे करके डालें नहीं तो बेसन में लम्स बन सकते हैं। फिर उसमें हम मटर का पेस्ट डालेंगे साथ ही अदरक, हरी मिर्च, लहसुन वाला पेस्ट भी डाल देंगे। टमाटर और प्याज को छोड़कर बाकी सारे मसाले डालकर मिक्स कर लेंगे। चीले का बैटर हमें इस तरीके से रखना है कि उसे हम चम्मच से आसानी से फैला सके।
सारे मसाले मिक्स करके मिश्रण को 15 मिनट के लिए ढक कर रख दे। जिससे सूजी अच्छे से फूल जाएगी यदि बैटर हमारा ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो उसमें आप थोड़ा पानी और डाल ले।
अब गैस पर तवा रखकर गर्म करें उस पर थोड़ा सा तेल डालकर उसे चिकना कर ले। अब तवे पर थोड़ा सा चिले का घोल चम्मच से डालें और उसे हल्का सा फैला दें फिर उसके ऊपर कटे हुए टमाटर और प्याज डालें चीले के आसपास तेल डाल दे और उसे ढक दे।
लगभग दो-तीन मिनट बाद ढक्कन खोल कर चेक करें नीचे वाला हिस्सा हल्का सुनहरी हो जाए तो उससे पलटा दे फिर आज पास तेल डालें और ऊपरी हिस्सा भी सेक ले। इस तरह हमारा टेस्टी मटर सूजी चीला बनकर तैयार है।